Republique algerienne democratique & populaire ministere de l’ens

a. Les diffèrent notions de stock …………………………………………………………(44)

b. Classification des articles en stocks ………………………………………………..(45)

II. Les  é l é ments du budget des approvisionnements ………………………..(45)

III. L’ é tablissement du budget ……………………………………………………..…(46) • La méthode graphique………………………………………………………………………………..(47)

• La méthode comptable ……………………………………………………………………………….(47)

Partie pratique      :       

CHAPITRE IV : CAS DU SHERATON HOTELS & TOWERS

I. Introduction ………………………………………………………..…………………(48)

• Présentation de l’hôtel……………………………………………………………………………(48)

• Organigramme……………………………………………………………………………………….(49)

II. Principe g é n é ral de la proc é dure d’achat en h ô tel……………………….(50)

1. Champ d’application de la procédure d’appel d’offres …………………………….(50)

2. Achats exceptionnels…………………………………………………………………………………(51)

III. Instruments et m é thodes de travail…………………………………………..(51)

1. Commission des achats …………………………………………………………………………….(51)

2. Méthodes de travail……………………………………………………………………………………(53)

• Cas des achats des denrées périssables………………………………………….(53)

a. La demande d’achats …………………………………………………………….(53)

b. Le bon de commande…………………………………………………………….(56)

c. Livraison et r é ception des marchandises ……………………………..(58)

d. Factures………………………………………………………………………………….(59)

• Cas des achats des denrées périssables………………………………………….(60)

Conclusion générale…………………………………………………………………(61)Bibliographie…………………………………………………………………………..(62)Introduction g é n é rale : Face à l’internationalisation des marchés dans une économie de concurrence et d’abondance, face à des  producteurs et des fournisseurs multiples qui nous proposent des matières, des produits, des biens et des  services en quantités souvent illimitées, les achats deviennent, plus que tout autre fonction, la fonction clé  pour la pérennité, le développement et la croissance de l’entreprise, en un mot pour sa compétitivité.