1. Commission des achats : Une commission d’achats composée du directeur général, du sousdirecteur administratif et financier, du chef des achats et des chefs de services doit être constituée au niveau de chaque hôtel. A la demande du directeur général, le chef des achats lance des appels d’offre distincts pour les produits entant dans une même catégorie de marchandises. La commission étudie tous les devis qu’elle reçoit et désigne les fournisseurs en tenant compte :
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De la qualité
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Du prix
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Du délai de paiement
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De la fiabilité du fournisseur
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De la disponibilité sur le marché
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