Techniques de merchandising

produit est plus ou moins rentable que les produits concurrents, et pourquoi, afin de maîtriser tous les paramètres permettant d’améliorer les conditions de performance produits en magasins. C’est rarement le cas, par manque de culture merchandising dans les entreprises, ou par occultation de la partie rentabilité du merchandising, cantonné, pour beaucoup, aux seules techniques de présentation. 5. Rentabilité famille : Bien souvent l’approche produit est plus difficile que l’approche famille. Ou bien l’approche Famille permet une mesure de la performance entre les fournisseurs. Si l’on considère par exemple un ensemble (les épices, les accessoires de coiffure, la visserie, la mercerie, etc.) la connaissance de la rentabilité de la famille ou de la sous-famille est préférable.

En général, tous les assortiments représentant un nombre important de références, géré directement ou

non par le fournisseur, sont concernés par la rentabilité famille. Les informations aisément collectables étant différentes de celles de la rentabilité produit, il faut donc une méthode spécifique d’analyse de performance.

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