Techniques de merchandising

Puis de gauche à droite :

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les semaines, avec totalisation mensuelle et trimestrielle :

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le stock (réserve, magasin total);

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les entrées (dates, quantités);

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les ventes;

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les promotions;

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les commandes (dates, quantités). Cette grille de cadencier est très bien adaptée aux produits de grande consommation, à vente et rotation rapide —et livraison non moins rapide. Elle permet de tenir compte très clairement des promotions, et ses totalisations — en particulier trimestrielles —permettent une exploitation intéressante sur le plan statistique.

Cas particuliers :

Nous venons de voir les rayons « normaux », c’est-à-dire ceux qui possèdent un stock plus ou moins important en réserve, dont la rotation s’échelonne d’une à six semaines dans les cas extrêmes et dont la périodicité de remplissage et de renouvellement des facings porte sur plusieurs jours. Mais dans les produits de grande consommation il existe une série de rayons extrêmement délicats à

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